Historia, No. 35 Th. III 2017

Edisi ini, menyajikan kisah tentang makanan, tentang citarasa nusantara yang merentang sejak zaman dahulu kala. Tak hanya tentang masakan yang telah tersaji di meja makan, tapi juga bahan-bahan yang membentuknya menjadi sebuah hidangan. Tradisi kuliner nusantara yang terekam kisahnya dalam edisi kali ini menyodorkan kebinekaan dari perspektif makanan. Ada riwayat panjang dari setiap hidangan makanan. Gulai dan kari pengaruh India, capcay dan siomay dari Tiongkok dan pengaruh Eropa yang datang lewat jalan kolonialisme. Pada halaman 16 mengupas tentang masakan warisan ribuan tahun. Tak sedikit makanan yang kita kenal hari ini populer sejak ribuan tahun lalu. Kisah di balik gudeg bisa disimak pada halaman 30. Sementara halaman 60 mengetengahkan dari tangan hingga prasmanan. Etika makan berubah dari zaman ke zaman. Penyebabnya adalah pengaruh keragaman budaya.